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Agriculture cellulaire, fermentation… Quelle alimentation pour demain ?

On se nourrit trois fois par jour, sans forcément penser à tous les enjeux qui se cachent derrière nos coups de fourchette. L’alimentation se réinvente au point de parfois modifier nos habitudes de consommation. Matthieu Vincent, co-fondateur du DigitalFoodLab, cabinet de conseil en stratégie pour les entreprises de la FoodTech et de l’AgriTech, répond aux questions de Maddyness sur les grandes tendances du secteur.

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